Bueno, tras un día de desastre en la cocina con cierto bacalao a la vizcaína, al día siguiente hice esto.
Ingredientes:
-Lomos de lenguado
-Langostinos (o cualquier otro tipo de relleno)
Para la velouté:
-Cebolla
-Fumet
-Cebolla
-Harina
(Guisantes)
1º Salpimentamos los lomos por una de las caras de lenguado y en ese mismo lado situamos el relleno. En mi caso, salteé los langostinos antes de ponerlos
2º Enrollamos y sujetamos con un palillo de dientes
3º Ponemos en el horno hasta que dore
4º Aparte pochamos cebolla en brunoise, añadimos la harina, el fumet y condimentamos
5º Presentar
