Conchas finas

Yeah, me fui a la playa y no probe ninguna!! xDD son cosas que pasan, y es que, la playa me llamaba y mucho! Asi que termine tomandome un sandwich al lado de la orilla.

Ingredientes:

-Deliciosas conchas finas

-Pimienta

-Sal

-Limón

1º Abrimos las conchas finas (con temor de que te "muerdan")

2º Las escurrimos y tal. Y las salpimentamos y echamos un poquito de limón.

MmMmmmMMmmm conchas finas!!

Tortillita de quisquilla

Como se nota el veranito. Pescaito del weno!!

Ingredientes:

-Quisquilla

-Huevo

-Harina

-Pimentón

-Perejil

-Sal

1º Batimos un huevo y le añadimos pimentón, perejil, sal y vamos añadiendo harina para hacer una especie de tempura

2º Añadimos la quisquilla

3º En aceite muy caliente vertemos una cucharada de esta mezclita y a freir!

finalmente solo nos queda disfrutar de la esponjosidad de la tortita mmm!!

Boquerones malagueños en vinagre

Esta es una receta típica de Málaga. Los boquerones, con un poquito de pan, un bocado buenísimo.

Ingredientes:

-Boquerones

-Aceite

-Vinagre (esta vez usamos de ajo)

-Ajo

-Perejil

-Sal

1º Limpiamos los boquerones

2º Disponemos una capa de boquerones, echamos sal, vinagre, aceite y unos ajitos picados, ademas del perejil

*Hacemos tantas capas como boquerones tengamos y dejamos macerar enla nevera hastq que los boquerones se pongan blanquitos

Fritada de pescado

Potón frito

Pulpitos fritos

Dorada a la espalda

INGREDIENTES:

-Doradas

-Ajos

-Aceite

-Sal y Pimienta

-Guindillas

1ºUntamos el recipiente o fuente con aceite

2ºColocamos la dorada con la piel hacia el aceite

3ºSalpimentamos y ponemos un pequeño chorro de aceite encima de las doradas

4ºIntroducimos en el horno a unos 200 grados unos 10 ó 15 m.

5ºCortamos finamente los ajos y sofreimos junto a la guindilla

6ºUna vez el pescado listo emplatamos y ponemos los ajos por encima

Zarzuela de mariscos

Esta receta,la he probado en casa de mi amiga MABEL,simplemente deliciosa,os aconsejo que os animeis y la probeis.Ahi va como realizarla y los ingredientes.

PARA LA SALSA.:

-Ingredientes:

-Patatas
-Zanahorias

1º Ponemos a hervir las patatas y zanahoria

2ºUna vez listo,lo pasamos por la batidora y lo trituramos.

3ºReservamos


Ingredientes de la Zarzuela.:

-Mejillones

-Anillas de Calamar

-Almejas

-Gambas

-Gambas peladas.

-Rosada,Perca o Merluza

PREPARACION.:

1ºCortamos el pescado a trozos.
2ºEnharinamos y freimos.
3ºReservamos
4ºPasamos las anillas por el mismo aceite (Sin enharinar),asi como las gambas peladas.
5ºPonemos en la cazuela la base de la salsa
6ºAñadimos las anillas de calamar y agua.
7ºDejamos cocer hasta que este blanda las anillas,debidamente sazonado con sal al gusto
8ºUna vez blanda las anillas,añadimos todo lo de concha,asi como las gambas enteras y por últimos el pescado que anteriormente habiamos frito.
9ºCocer todo hasta que se haga una salsa.

Potón al pimentón

Pues bueno, esto fue simplemente un invento sobre la marcha que tuve la semana pasada

Ingredientes:

-Potón

-Cebolla

-Pimentón dulce y picante

-Sal

-Pimienta

-Vino blanco

-Perejil

1º Picamos el potón y lo enjuagamos

2º Sofreimos un poco la cebolla picada y luego añadimos el potón

3º Añadimos un poco de vino blanco y añadimos el perejil, la sal, la pimienta y el pimenton

4º Removemos para que reduca y dejamos reposar un poco

Lenguado con salsa de tomate y frutos secos

Pues bueno, esta es una receta de Mabel, una amiga de mi madre, y lo cierto es que está buenísima, os recomiendo que la probeis

Ingredientes:

-Filetes de lenguado

-Tomate frito

-Cebolla

-Sal

-Pimienta

-Frutos secos (Almendras, avellanas americanas, nueces, anacardos, etc)

1º Salpimentamos los filetes

2º Sofreimos la cebolla picada

3º Hacemos los filetes vuelta y vuelta (previamente salpimentados)

4º Añadimos el tomate con un poco de sal y dejamos reducir un poco

5º Servimos con los frutos secos

Colitas de rape en salsa

Ingredientes:

-Colitas de rape

-Almendras

-Ajo

-Perejil

-Pan

-Tomates

-Vino blanco

1º Freimos los ajos, con un poco de pan las almendras y el perejil

2º Pasamos por la batidora los tomates y la fritura anterior

3º Freimos el pescado, lo ponemos en una olla con un poco de vino blanco y dejamos hervir

4º Añadimos el batido y dejamos en el fuego un tiempo hasta que se forme un salsa

Mejillones en salsa

Ingredientes:

-Mejillones

-Cebolla

-Pan rallado

-Pimienta

-Pimentón picante o dulce

-Vino blanco o cava

-Sal

-Agua

1º Se sofrie la cebolla y se le añaden los mejillones ya hervidos.

2º Se le añade el vino blanco o el cava, la sal y se deja hervir unos 5 minutos

3º Añadimos el pimentón, el pan rallado y un poco de agua. Dejamos en el fuego removiendo hasta que se haga la salsa

Calamar con champiñones

Ingredientes:

-Calamares Grandes
-Champiñones de conserva

-Perejil

-Oregano

-Sal

-Pimientas diversas

-Guindillas

-Aceite

-Ajo

-Vino Macabeo

1ºLimpiamos los calamares

2ºColocamos en la asadora y especiamos

3ºPor otro lado vamos haciendo los champiñones con un poco de aceite en una sartén, ajo, guindilla y sal

4ºCuando esten un poco dorado,añadimos un chorrito de vino blanco Macabeo

Mejillones al vapor

Ingredientes:

-Mejillones
-Sal

-Agua

1ºPonemos en la olla un poco de agua y la llevamos a ebullición

2º Cuando comience a hervir añadimos la sal

3º Limpiamos los mejillones y los añadimos a la olla

3ºUna vez abiertos los apartamos y enfriamos con agua fria

Atún en salsa

Una de las especialidades de mi madre

Ingredientes:

-Filete de atún

-Tomate

-Pimiento

-Cebolla

-Vino blanco

-Ajo

-Laurel

-Orégano

-Albahaca

-Aceite

-Sal

1º Se hace un refrito con las verduras 

2º Cuando las verduras esten doradas se añade el atún y se cubre de vino

3º Dejamos hervir

Calamares rellenos

Bueno, esto fue lo que preparé ayer para almorzar. Habia visto la idea dias atras en distintos blogs, asi que pense hacerlos a mi manera. Preparé dos de carne para mi hermano Sergio y mi padre, uno de carne y verduras para mi madre, y para mi uno de verduras.

Ingredientes:

-4 Calamares grandes

Para el relleno de 3 calamares de carne:

-1 Bandeja pequeña de carne picada de ternera

-Un poco de chorizo

-Cebolla

Para el relleno de verduras:

-Zanahoria

-Guisantes

-Cebolla

-Pimiento

Para los de carne sofreimos la carne en una sarten con un poco de aceite y sal, la cebolla y el chorizo y despues rellenamos los calamares con ellos.

Para los de verduras picamaos las verduras y las sofreimos un poquito. Después, rellenamos el calamar.

Una vez rellenos, los metemos en el horno hasta que estén doraditos. Se les puede poner un poco de aceite o mantequilla por encima.

Os dejo aqui las fotos:

El calamar por fuera

El calamar relleno de carne

El calamar relleno de carne y verduras

El calamar relleno de verduras

Brazo de Salmón

Se hace igual que el brazo de jamón, pero esta vez con paté de salmón y con láminas de salmón :p

-Lo cierto es que con esta lámina de bizcocho se puede probar a hacer muchas cosas

Dorada al Limon

Ingredientes:

-1 Dorada

-Limon

-Sal

-1 Vaso pequeño de vino blanco (uva Macabeu)

-Pimienta

-Albahaca y Tomillo

1ºPonemos la dorada en una bandeja

2ºHacemos unos cortes en el lomo

3ºEn los cortes ponemos rodajas de limon

4ºSalpimentamos y ponemos por encima la albahaca y el tomillo

5ºChorreamos con vino y un poco de agua

6ºEn horno precalentado a 250 grados,introducimos unos 20 min

7ºMetemos en el horno 1 vaso de agua,para que el pescado no pierda su jugo

Dorada a la Sal

Ingredientes:

-Dorada

-Sal gorda para hornear

-Pedimos en la pescaderia 1 Dorada y que nos la limpien para la hacerla a la sal

1º En una fuente,ponemos una capa de sal.

2ºEncima de esa capa ponemos la dorada.

3ºCubrimos toda la Dorada,con el resto de la sal,que quede toda bien tapada.

4ºMetemos en el horno calentado a 250 grados durante 20 min

5ºEl momento de sacarla es cuando la sal este,totalmente dura

6ºQuitamos la sal

"Pastel" de marisco

Esto es lo que hicimos para el cumpleñaos de mi primo chico, tuvo exito la verdad, lo recomiendo

Ingredientes:

-Gambas

-Bocas de mar

-Huevos duros

-Atún

-Lechuga

-Mayonesa

-Pan de molde

1º Hacemos una base con el pan de molde

2º En la batidora, metemos el atún, y las bocas de mar, que despues añadimos a la mayonesa para hacer una pasta con las gambas y los huevos duros picaditos

3º Ponemos esta mezcla sobre el pan de molde, y poquito de lehcuga picada

4º hacemos tres pisos de pan, y finalmente decoramos

Merluza en salsa verde

Esto es lo que hemos comido hoy, bueno, salvo mi hermano Sergio porque decia que eso tenia una pinta mu extraña y no lo pensaba probar. Tonterias, se ha comido lo mismo cien veces xd.

Ingredientes:

-Merluza

-Almejas

-1 cucharada de harina

-Ajo, perefil, agua, sal

1º Se pican los ajos y se frien

2º Cuando los ajos esten dorados se añade una cucharada de harina y la merluza

3º Después se añaden las almejas, perejil picado y agua

4º Dejamos hervir hasta que este listo

Pudin de atún

Mis hermanos se lo han comido entero y no me lo han dejado de probar ¬¬

Ingredientes:

-2 Huevos

-Tomate frito

-Sal

-1 Lata de atún

-Pan rallado

1º Batir los huevos con la sal y el atún

2º Una vez batido, se añade el tomate y el pan rallado

3º Untamos un recipiente con mantequilla y vertemos la masa

4º Ponemos el recipiente a baño maria hasta que inquemos un cuchillo y salga limpio