Navidades

Bueno, pues aprovechando que se acercan las fiestas navideñas quiero probar a hacer algunos dulces tipicos de estas fechas, a ver que tal salen. Quiero empezar este fin de semana (que no tengo examenes :P) y también tengo algunas recetas pendientes por colgar. Sin mas, desearos una Feliz Navidad

Aceitunas "Encarna"

Estas aceitunas,las hemos aliñado a la forma de mi vecina Encarna,dado que nos gusta mucho,la forma en que ella las hace.Espero os gusten.

Ingredientes:

-Aceitunas.

-Ajo.

-1 Pimiento rojo o verde.

-Sal.

-Agua.

-Guindilla.

-Huevo.

-Tomillo.

-Hinojo.

1ºA la cabeza de ajos le quitamos 3 dientes.

2ºMajamos los ajos, con una pizca de sal.(Como para la comida).

3ºA continuacion en un barreño,hacemos al salmuera.(el agua entre 1 litro ó 1/2 litro según cantidad de aceitunas.)

4ºDerretimos la sal y ponemos el huevo,hasta que salga 1/2 huevo hacia arriba.(Eso nos dira que la salmuera esta correcta.)

5ºAñadimos este agua a las aceitunas junto con el "majado".

6ºAñadimos el pimiento a cachitos,la guindilla,el tomillo y el hinojo.

3 Dias minimo en aliño.

7ºTapamos con un trapo(Si no tenemos un cacharro adecuado para las aceitunas)

-Sobra decir,que las aceitunas,las cojemos del arbol,las partimos y las tenemos en agua entre 5 a 6 dias,cambiando el agua en dias alternos,para que suelten el "alperchin".

Ensalda rusa

INGREDIENTES:

-1 Paquete ensaladilla rusa

-1Bote aceitunas verdes

-Pimientos morrones

-1 Bote mayonesa

-Atún (natural)

-Huevos duros

-Sal

1º Cocemos el pte.segun instrucciones y añadimos la sal

2º Mientras ponemos los huevos a cocer.(11M.Salen fabulosos.)

3º Cuando este la ensalada,escurrimos y dejamos enfriar

4º Pelamos los huevos y los cortamos al gusto

5º Ponemos la ensalada en el bol y añadimos el atún y las aceitunas y vamos mezclando con la mayonesa

6º Rematamos con una capa de mayonesa

7º Adornamos al gusto

Migas

Estas migas son como me las enseño mi padre,al tipo moronero segun el.

Ingredientes:

-Pan duro(A ser posible "CATETO")

-Chorizo.

-Morcilla.

-Bacon o Tocino

-Aceite de oliva.

-Sal

-Ajos

-Agua.

-Calentamos el agua.

-Cortamos el pan a pedazos con la mano.

-Una vez caliente,ponemos sal y volcamos en un bol grande y añadimos el pan.

-Mientras en la sarten,ponemos el aceite y echamos los ajos(3 ó 4 Dientes,enteros).

-Cuando el ajo vaya cogiendo color añadimos,el chorizo a cuadritos,la morcilla,el bacon ó tocino y moreamos.

-Una vez un poco moreado,añadimos el pan,que ya se habra remojado con el agua y la sal.

-Empezamos a remover,y a "romper",el chorizo,la morcilla etc.

-Dejamos reposar y movemos.

-Asi continuamente hasta que la miga se suelte como esta en la foto.

-Despues la acompañamos con huevo frito y lomo.

-O bien,como veis en la foto con huevos fritos y filete de ternera,

-En fin al gusto de cada cual.

Pastel de pure de patatas y carne

Este plato se lo he copiado a LOLI,lo hice a mi manera,para darle una sorpresa a Marina,en el dia de su cumpleaños.

Ingredientes.:

-1/2 Kilo de carne picada de ternera.

-1 Cebollita francesa.

-2 Ajos.

-Sal.

-Pimienta Molida.

-Aceite de oliva.

-2 Paquetes de pure de patatas.

-Queso en lonchas.

-Queso rallado.

1º Dorar la cebolla y los ajos.

2º Dorar la carne hasta que pierda el rojo de la carne cruda.

3ºSalpimentar.

4ºAñadir tomate frito(a ser posible natural,hecho por ti.)

5ºDejar enfriar.

6ºHacer 1 bolsa de pure

7ºEn un molde poner una c ama de pure bien extendida.

8ºPoner la carne y las lonchas de queso.

9ºTapar con el otro pure.

10ºPoner el nombre con el queso en lonchas.

11ºEspolvorear con el rallado.

12ºIntroducir en el horno a 180º unos 10 m.

13ºDespues gratinar,si es el gusto.

Bizcocho de Ron y Chocolate

Ingredientes.:

-1 Yogurt de coco

-2 medidas de azucar

-3 medidas de harina

-1 de aceite

-1 sobre de levadura Royal

-3 Cucharadas de Chocolate en polvo

-3 Cucharadas de coco rallado

-2 Chupitos de Ron

1ºBatir todos los ingredientes juntos

2ºUntar un molde con aceite y azúcar

3ºVerter todo el contenido en el molde

4ºPoner una capa de azúcar

5ºCalentar el horno a 180º

6ºTener de 35 a 45 minutos

Pata de Cochino Jabali

Ingredientes.:

-1 Pata Cochino Jabali

-Zanahorias

-Tomates

-Ajo

-Puerros

-Cebolla

-Vino blanco

-Sal

-Manteca de Cerdo

-Tomillo y Pimienta Molida

1º Pelar un ajo y restregar por la pata

2º Una vez echo esto,untamos toda la pata con la manteca de cerdo

3ºPonemos la sal y la pimienta molida

4º Ponemos el horno a temperatura fuerte

5º Metemos la pata para que se derrita la manteca.y se dore.Y añadimos el vino blanco y un poco de agua

6º En la bandeja del horno,cuando la pata este un poco dorada,añadimos el tomillo y toda la verdura anteriormente mencionada

7º Cuando pongamos la verdura,poner un vaso de agua para que no se coma el fuego el jugo de la verdura

8ºBajamos el fuego del horno

9ºPinchar con una aguja y que salga limpia

10ºRetiramos la pata,y la verdura la pasamos por la batidora

*Este batido sera el que acompañara a los filetes de carne

*Se acompaña con patatas a lo pobre

BODA ELENA 20/09/08

-HOLA ME PRESENTO,SOY LA MADRE DE MARINA,ELLA ESTA BASTANTE LIADA,CON EL TEMA DE LOS ESTUDIOS Y OTRAS COSAS.

-OS PONEMOS UNAS FOTOS,DE LA BODA DE MI SOBRINA (EVIDENTEMENTE),DE ALGUNAS COSAS MUY CURIOSAS QUE VIMOS Y ES EVIDENTE QUE NOS LLAMO LA ATENCION.

-LA FUENTE DE CHOCOLATE DE ESCANDALO.

-Y EL BUFFET DE TARTAS NI HABLAMOS.

-ADEMAS OS VAMOS A PRESENTAR A MI SOBRINA Y SU ESPOSO ,Y OS PONDREMOS UNA FOTO DE TODA LA FAMILIA AL COMPLETO.

-ESPERAMOS QUE OS GUSTE.

-BESITOS A TODAS Y A TODOS LOS QUE VEAIS ESTE APARTADO.

Salchichas Encebollada

Ingredientes.:

-Salchichas Frescas

-Vino Blanco (Macabeu)

-Cebollas Francesas

-Aceite

1ºRefreimos la cebolla cortada a cuadritos pequeños

2ºCuando la cebollita este blanca,añadimos las salchichas frescas

3ºMoreamos las salchichas

4ºAñadimos el vino blanco

5ºDejamos cocer unos 10 m. aprox

6ºSi se queda muy seco,añadimos un poquito de agua y rectificamos el punto de sal

Dorada al Limon

Ingredientes:

-1 Dorada

-Limon

-Sal

-1 Vaso pequeño de vino blanco (uva Macabeu)

-Pimienta

-Albahaca y Tomillo

1ºPonemos la dorada en una bandeja

2ºHacemos unos cortes en el lomo

3ºEn los cortes ponemos rodajas de limon

4ºSalpimentamos y ponemos por encima la albahaca y el tomillo

5ºChorreamos con vino y un poco de agua

6ºEn horno precalentado a 250 grados,introducimos unos 20 min

7ºMetemos en el horno 1 vaso de agua,para que el pescado no pierda su jugo

Dorada a la Sal

Ingredientes:

-Dorada

-Sal gorda para hornear

-Pedimos en la pescaderia 1 Dorada y que nos la limpien para la hacerla a la sal

1º En una fuente,ponemos una capa de sal.

2ºEncima de esa capa ponemos la dorada.

3ºCubrimos toda la Dorada,con el resto de la sal,que quede toda bien tapada.

4ºMetemos en el horno calentado a 250 grados durante 20 min

5ºEl momento de sacarla es cuando la sal este,totalmente dura

6ºQuitamos la sal

Arroz a la cubana con huevo frito

Ingredientes:

-Arroz

-Pastilla avecrem

-Sal

-Tomate frito

-Huevo

1ºCocemos el arroz entre 10 ó 15 min segun nos guste

2ºMientras esta cociendo,añadimos la pastilla de avecrem y una pizca de sal

3ºCuando este cocido el arroz,lo escurrimos

4ºUna vez escurrido,lo refreimos en la sarten con ajo,picado pequeñito

5ºmoldeamos en un tazon para servir

6ºFreimos el huevo,con ajo picadito

Sopa de Picadillo

Es evidente que todo el mundo recicla,el caldo del puchero.En fin me hacia ilusion colgarlo

Ingredientes:

-Caldo del puchero

-Pechuga de pollo

-Pan

-Huevo duro

-Hierbabuena

-Jamon a taquitos

1ºHacemos con la pechuga de pollo,hilos

2ºEl pan a ser posible,del dia anterior,lo hacemos taquitos y freimos

3ºCocemos el huevo

4ºEn el caldo ya calentado,añadimos todos los ingredientes y la hierbabuena

Nubes

INGREDIENTES.:

-1 Sobre Gelatina Neutra Royal

-1 Sobre Gelatina Fresa Royal

-200 ml de Agua

-200 g de Azúcar

-1 Cucharada Azucar Vainillada

-Azúcar Glas

1ºCalentamos el agua

2ºUna vez caliente se añade el azúcar y la gelatina neutra

3ºYa disuelta la gelatina,añadimos la gelatina de fresa y el azúcar vainillada

4ºRemovemos durante 4 min con cuchara de palo

5ºPonemos en un bol y dejamos enfriar en la nevera por 1 hora

6ºUna vez fria mezclamos con varilla como para montar claras

7ºForramos un molde con papel de horno y dejamos reposar hasta el dia siguiente

8ºDespegamos y cortamos

9ºEn una bolsa con azúcar glas y agitamos la bolsa para que no se peguen

Empanada de picto

INGREDIENTES:

-1 Masa de hojaldre

-Tomate

-Pimiento

-Calabacin

-Huevo duro

-Ajo y Cebolla

1ºHacemos el refrito de la cebolla y el ajo

2ºCuando la cebolla este blanquita,añadimos el resto de la verdura,picada a trocitos

3ºAl calabacin le dejamos partes de la piel

4ºUna vez echo todo el relleno,retiramos,añadimos el huevo duro y ponemos a la espera

5ºEn un tapete ponemos harina y estiramos la masa de hojaldre

6ºUna vez estirada,ponemos en un molde,y rellenamos con el picto

7ºLiamos y pintamos con huevo batido

8ºIntroducimos en el horno,precalentado anteriormente a temperatura max. y dejamos unos 20 ó 30 min Retiramos cuando la masa este crujiente.

Croquetas de Jamon

INGREDIENTES:

-AJO

-CEBOLLA

-JAMON COCIDO A TAQUITOS

-1 BOTE DE NATA DE COCINAR(DE LOS PEQUEÑOS)

-4 CUCHARADAS DE HARINA

-1 VASO DE LECHE

-PIMIENTA,SAL Y NUEZ MOSCADA

-HUEVO

-PAN RALLADO

1ºRefreimos la cebolla y el ajo picadito

2ºCuando la cebolla este blanca,añadimos el jamon y las 4 cucharadas de harina

3ºAñadimos el bote de nata de cocinar y el vaso de leche.La pimienta,la sal,y la nuez moscada

4ºMover hasta que se despegue la masa de las paredes de la sarten

5ºUna vez echa la masa,dejamos enfriar y procedemos a hacer las bolas

6ºEstas bolas la pasaremos por huevo batido y pan rallado

7ºFreimos

Lasagna

INGREDIENTES:

-1 PAQUETE DE LASAÑA FACIL "EL PAVO"
-1 KILO DE CARNE PICADA DE TERNERA.
-1 CEBOLLA FRANCESA.
-1 LATA TOMATE NATURAL A TROZOS
- BECHAMEL
- QUESO EN LONCHAS
-QUESO RALLADO PARMESANO

- Se refrie la cebolla,picada pequeñita
-Añadimos el kilo de carne picada,y cuando la carne pierda el color rojo,retiramos.
-Hervimos las laminas de lasaña,siguiendo las instrucciones del fabricante.
-Sofreimos el tomate.
-Una vez frito el tomate añadimos la carne y la cebolla.

-Seguidamente vamos poniendo una lamina de lasaña y la carne,con la cebollita y el tomate y una capa de queso en lonchas,segun ntro.gusto de queso.
-Asi repetidamente hasta haber terminado.
-En el ultimo piso ponemos la bechamel y espolvoreamos con el queso.

-Introducimos en el horno,a temperatura max.unos 30 ó 40 minutos.
_Un truco mio es introducir un cuchillo y si sale limpio ya esta lista,si no un poco mas.

-Buen provecho.Espero os guste.

Bizcocho de chocolate

Pues este es un bizcocho que le hice a mi amiga Marina que la semana pasada fue su cumpleaños, cumplió 15! Y bueno, la verdad es que no estaba muy mal del todo...

Ingredientes:

-1 huevo

-1 tacita de harina

-1/2 tacita de azúcar

-1 sobre de levadura

-3 Cucharadas de cacao en polvo

-1 taza y 1/2 grande de leche

-Un poco de leche condensada

-Azúcar glas

Pues nada, es bastante simple, batimos el huevo y mezclamos con el resto de ingredientes. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y lo metemos al horno de 35 a 45 minutos a 180º. Después decoramos.

Bizcocho de ron

Pues este es un bizcocho que me ha hecho una compañera del trabajo

Ingredientes:

-1 yogur de coco

De las medidas del yogur:

-2 de azúcar

-3 de harina

-1 de aceite

-1 sobre de levadura

-3 cucharadas de chocolate en polvo

-3 o 4 cucharadas de coco rallado

-1 o 2 chupitos de ron

1º Mezclar todos los ingredientes

2º Engrasar un molde con aceite y una capa de azúcar

3º Vertemos y echamos por encima una capa de azúcar

4º Metemos en el horno a 180º de 35 a 45 minutos

"Pastel" de marisco

Esto es lo que hicimos para el cumpleñaos de mi primo chico, tuvo exito la verdad, lo recomiendo

Ingredientes:

-Gambas

-Bocas de mar

-Huevos duros

-Atún

-Lechuga

-Mayonesa

-Pan de molde

1º Hacemos una base con el pan de molde

2º En la batidora, metemos el atún, y las bocas de mar, que despues añadimos a la mayonesa para hacer una pasta con las gambas y los huevos duros picaditos

3º Ponemos esta mezcla sobre el pan de molde, y poquito de lehcuga picada

4º hacemos tres pisos de pan, y finalmente decoramos

Moussaka de setas

Pues esta receta la sacamos de una revista

Ingredientes:

-500g de setas variadas

-Pan de molde

-1 vaso de leche

-25g de queso Gruyère rallado

-1 paquete de queso en lonchas

-1 lata de tomate triturado

-4 huevos

-Hierbas aromáticas

-Aceite, pimienta, sal y mantequilla

1º Sofreimos el tomate triturado con las hierbas aromáticas y un poco de aceite

2º Limpiamos las setas, las troceamos y la rehogamos y despues añadimos el tomate

3º Engrasamos un molde con la mantequilla

4º Remojamos el pan en leche y ponemos un piso en el molde

5º Ponemos el relleno de las setas, lonchas de queso y un nuevo piso de pan

6º Batimos los huevos, le agregamos el queso rallado y lo vertemos sobre la moussaka

7º Lo metemos en el horno a 180º hasta que se queme el queso de arriba

*Foto del corte (a nosotras el pan nos quedó un poco grueso)

Paella

Ingredientes:

-Arroz (esto es obvio)

- Magro, a mi me gusta de pavo, pero mis padres se empeñan en echarle de cerdo

-Guisantes

-Cebolla

-Zanahoria (la gente se suele horrorizar cuando digo que le echo zanahoria a la paella)

-Tomate

-Pimiento

-Avecrem

-Colorante

1º Sofreimos la cebolla picadita con el tomate, el pimiento las zanahorias y los guisantes

2º Añadimos el magro, y el avecrem.

3º Cuando la carne coja color, añadimos el arroz y lo moreamos

4º Añadimos la doble cantidad de agua que hayamos echado de arroz y dejamos reposar removiendo de vez en cuando.

* Aunque no lo haya puesto es logico que hay que echarle sal y colorante

PD: No le hago publicidad a Balay

Ensalada extraña :s

Ingredientes:

-Pechuga de pollo

-Manzana

-1 lata de maíz

-Esparragos

-Palmito

1º.- Cocemos la pechuga de pollo y cuando esté lista la troceamos en cuadritos.

2º.- Troceamos también la manzana y añadimos el resto de los ingredientes.

3º.- Aliñamos con salsa rosa

* Se puede decorar con huevo hilado

A mi, personalmente, no me gusta, pero eso no quiere decir que esté mala. es que a mi no me gusta mezclar la fruta con el resto de la comida, y la salsa rosa, tampoco me hace mucha gracia.

Porra antequerana

Típico plato malagueño

Ingredientes:
-Tomates
-Ajo
-Pimiento rojo
-Huevos
- Jamón
-Aceite
-Vinagre
-Sal
-Pan del dia anterior

1º Batimos los tomates sin piel, el pimiento descorazonado, los ajos, un poco de sal y algo de pan desmigado del dia anterior

2º Poco a poco se va añadiendo aceite y vinagre

3º La colamos por un chino

4º Servimos con huevo duro y jamón (en algunos lugares también le ponen atún)

Burritos

Me encantan...

Ingredientes:

-Tomate natural

-Pimiento

-Cebolla

-Ajo

-Guindillas

-Pollo

-Tortas de maíz

-Tabasco

1º Hacemos el pollo a la plancha

2º Rehogamos el tomate, el pimiento, la cebolla y condimentamos con guindillas, ajo y sal

3º Añadimos el pollo

4º Rellenamos la torta de maíz

5º Condimentamos con tabasco

Merluza en salsa verde

Esto es lo que hemos comido hoy, bueno, salvo mi hermano Sergio porque decia que eso tenia una pinta mu extraña y no lo pensaba probar. Tonterias, se ha comido lo mismo cien veces xd.

Ingredientes:

-Merluza

-Almejas

-1 cucharada de harina

-Ajo, perefil, agua, sal

1º Se pican los ajos y se frien

2º Cuando los ajos esten dorados se añade una cucharada de harina y la merluza

3º Después se añaden las almejas, perejil picado y agua

4º Dejamos hervir hasta que este listo

Pudin de atún

Mis hermanos se lo han comido entero y no me lo han dejado de probar ¬¬

Ingredientes:

-2 Huevos

-Tomate frito

-Sal

-1 Lata de atún

-Pan rallado

1º Batir los huevos con la sal y el atún

2º Una vez batido, se añade el tomate y el pan rallado

3º Untamos un recipiente con mantequilla y vertemos la masa

4º Ponemos el recipiente a baño maria hasta que inquemos un cuchillo y salga limpio

Bombones

Pues bueno, lo cierto es que ya llevaba cierto tiempo queriendo hacer algo y ayer me decidi y me fui a comprar chocolate para preparar bombones. He preparado de varios tipos con distinto chocolate.

Chocolate con leche

Aparte del chocolate llevan un poco de mantequilla, y leche condensada

-Se derrite todo a baño maria y dejamos reposar la mezcla un poco hasta que esté maleable. Entonces, damos forma y podemos añadirle, como en mi caso, avellanas y almendras.

-Yo, cuando ya los tuve hechos, los meti durante una hora en el congelador para que se quedasen duritos.

Chocolate blanco

Solo le puse leche condensada

-El mismo proceso de antes

Chocolate negro

Preparé dos clases distintas de bombones, unos con naranja y otros con café. (Los de café aún no tiene la foto echa)

-Para los de naranja, exprimi una naranja y lo añadi a la mezcla del baño maria de chocolate y mantequilla.

-Para los de café, derretí primero la mantequilla y añadi una cucharadita de café soluble, y después derreti el chocolate.