El ajo blanco se trata de una sopa fria típica de la zona de la Axarquia de Málaga. Es la únia sopa totalmente blanca (aunque en la foto sale demasiado debido a lo del flash)
Ingredientes:
-200 g de almendras
-1/4 l de aceite
-Sal
-Vinagre
-2 dientes de ajo1º En un mortero, majar los dientes de ajo y las almendras
2º Se les va añadiendo el aceite, batiendo y triturando lentamente y sin pausa hasta que se forme una pasta blanca
3º Al servirlo, se le agrega agua fresca con cuidado de no cortarla
4º Se alivia con vinagre y se rectifica de sal
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